http://www.1101.com/cotedor/http://www.mm-labo.com/culture/literature/review/ta/tyouribatoiusenjou.htmlhttp://blog.imgdive.com/archives/000604.htmlhttp://oirano.com/archives/000071.html

[★★★★★]「調理場という戦場」 斉須政雄著 2002年 朝日出版社

レストラン続きということでこの本。いや、とにかく買おう。買いましょう。 氏の修行時の考え方、対処、フランス人の同僚との関わり方、同僚のベルナールさんの改良の仕方、などを挙げればきりがないが、「ああ、そうだ」と内藤の心にしみるように入ってきた…

フレンチレストラン「コート・ドール」のオーナーシェフ斉須政雄氏によるレストラン修行。